Casos de sucesso: Renovar os serviços gerais de cima para baixo

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A empresa

  • Cadeia nacional dedicada aos serviços de hotelaria e restauração. É uma das maiores empresas familiares da Espanha, e conta aproximadamente com 3.000 empregados.

O desafio

  • A companhia requeria modernizar os processos de back office de 4 áreas do grupo:
    • Administração: estabelecer uma estrutura administrativa que preste serviço aos centros de exploração. Estandardizar os processos administrativos.
    • Tesouraria / Gestão da cobrança: melhorar a gestão da cobrança para diminuir os dias de cobrança.
    • Abastecimento e Compras: otimizar os processos de compra e abastecimento assegurando as diretrizes do departamento de Compras do grupo.
    • Catering: incrementar a produtividade do negócio gerindo os custos operativos.

A solução

  • Planejamos e implantamos uma nova estrutura administrativa centralizada e de novos processos administrativos (administração e controlling) com uma simplificação importante da organização.
  • Definimos e estandardizamos o processo de gestão da cobrança e implementamos ferramentas a nível de grupo, obtendo uma diminuição de 4,1 dias de cobrança e a liberação de 2 MM€ de fluxo de caixa.
  • Estabelecemos uma nova estrutura para a gestão centralizada do abastecimento com uma melhoria do índice acumulado de consumos vs ingressos de 7,4%.